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苹果手机发短信知道消息是否已读的功能并不是默认开启的，需要通过一些特定的方式才能知道对方是否已经读取了短信。以下是几种可能的方法。
1、使用短信应用中的“发送已读回执”功能，在短信应用设置中开启此功能后，当对方读取了消息后，系统会自动发送一个已读回执，告知发送者消息已经被阅读，需要注意的是，这个功能需要对方也开启相应的功能才能生效。
2、使用第三方应用或服务，有一些第三方应用或服务可以提供消息已读回执的功能，可以在App Store或其他应用商店中搜索并下载这些应用或服务进行尝试。
3、观察对方的反应，虽然这不是一个直接的方法，但是通过观察对方的反应可以间接地知道对方是否已经阅读了短信，如果对方回复了短信或者对短信内容进行了其他反应，那么很可能已经阅读了短信。
需要注意的是，即使使用了上述方法，也无法保证100%的准确性，因为对方可能会关闭已读回执功能或者没有反应，也要尊重对方的隐私和意愿，不要过度依赖或滥用已读回执功能。